紅酒燴啤梨
2019 年 11 月 06 日發佈
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酒紅色原隻啤梨，高貴漂亮的法國的傳統甜品，不但外型驚艷精緻，討人喜愛，而且做法一點也不繁複，毫無難度。只需簡單材料和步驟，就能做出賣相吸引的甜品，新手也能一嗚驚人。 所有材料滲入梨中，每一口都充滿香醇滋味。快將X'mas ，作為PARTY甜品一流，因可以早一兩日做好後放入雪櫃，食時配以雪糕享用，超方便。熱食或凍食均各有風味，趁著入冬，讓味蕾也能感受到一下紅酒的氣息。歡迎遊覽♥FB:
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食材
（3-4人）
1小時內
果酒汁料
- 紅酒 400ml
- 橙 半個
- 檸檬 一個
- 玉桂枝 2枝
- 糖 50g
- 八角 2粒
- 雲呢拿香油 1-2茶匙
- 楓糖漿 1-2湯匙
- 丁香 4粒
食材
- 長啤梨 4個
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1
預備材料: 啤梨利用煮果酒汁的空檔時間去皮去芯，之後直接放入果酒汁內煮。(因啤梨接觸空氣容易氧化，影響味道。) 剛巧家中沒有丁香，所以我沒有放。
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2
擠出橙汁。
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3
擠出檸檬汁。
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4
準備一個鍋，倒入果酒汁料，用中小火煮熱。放入長啤梨，紅酒僅僅蓋過梨就可以。
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5
放入啤梨後，上面加一張 baking paper, 然後再加鍋蓋。轉小火，煮約 20分鐘，翻轉另一面，繼續煮 20分鐘。(翻滾啤梨，讓每一面均勻上色。)重複此步驟，直至啤梨軟身，並均勻上色，吸收汁料的香氣和味道。質感變軟稔，即成。越煮得久越入味，顏色更深，直至滿意為止，但切勿過久。 熄火後浸至少3-4小時才會入味，或是放入雪櫃冷藏數小時，吸收果酒汁的精華。如果想更入味，或是裡外都是酒紅色的，可以連同果酒汁放入雪櫃浸存放2-3天，風味更佳。
