蛋糕(電飯煲版)

2019 年 10 月 04 日發佈 列印
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非常鬆軟的配方，甜度也剛剛好呢！

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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 低筋麵粉 275克
  • 糖 200克
  • 牛奶 100 毫升
  • 橄欖油 60克
  • 蛋 10顆
  • 檸檬汁 數滴
  • 1

    用檸檬榨汁。

  • 2

    將蛋黃和蛋白分開，不可用有水份和油脂的器皿盛載蛋黃和蛋白。

  • 3

    蛋黃、橄欖油、牛奶、25克糖和過了篩的麵粉拌勻。

  • 4

    將檸檬汁加入蛋白，用打蛋器將蛋白打發，75克糖分兩次加入，把蛋白打至企身(即拉起的蛋白尖不會下垂便可)。

  • 5

    把蛋黃漿和一半打發好的蛋白混合，攪拌均勻。再將另一半蛋白加入混合物內。

  • 6

    在電飯煲內抺油，加熱 5 分鐘，倒入蛋糕糊，然後在桌上敲一敲排氣。

  • 7

    按電飯煲的焗蛋糕鍵，焗36分鐘。(不同型號的電飯煲會焗不同的時間。)

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