黑松露大蝦意粉

蝦解凍後，用鹽醃一陣，用水沖洗到水清澈即可，再用熱水汆水備用。大啡菇用布抹乾淨，再切方丁備用。蒜頭和乾蔥頭剁蓉。

煮意粉時間跟指示減兩分鐘，留起一碗意粉水備用。

用油爆香蒜蓉和乾蔥蓉，加入大啡菇同炒，大啡菇軟身後將意粉回鑊，炒幾下後加入忌廉蘑菇湯，邊炒邊加入意粉水，再加入大蝦、蘿勒和Mozzarella cheese碎，份量隨自己喜好，之後加入黑松露片或醬，最後加魚露調味，炒勻即成。