【影片】經典蘋果派
2019 年 08 月 23 日發佈
列印
這個非常受歡迎又經典蘋果派，金黃酥脆的外層，裡面有酸甜的蘋果餡料，再配卡士達醬或雪糕享用，超級好味！
自己做的批皮比街買的好味百倍，快試試！
可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
食材
（7-8人）
1小時以上
食材
- 中筋麵粉 290克
- 無鹽牛油 150克
- 糖 15克
- 水 90毫升
餡料
- 蘋果 800克
- 糖 100克
- 肉桂粉 1茶匙
- 麵粉 2湯匙
- 檸檬汁 2湯匙
-
1
影片＞https://youtu.be/M_JsJ_pcPVU
-
2
批皮做法：在大碗內加入麵粉和砂糖，拌勻。加入牛油(切成小塊)，用手擠碎牛油，與麵粉拌勻成顆粒
-
3
再逐少加入水，堆成麵糰 （*未必需要用全部的水，如麵糰太乾，加點水；太濕，加點麵粉) 用保鮮紙包好麵糰，放入雪櫃一個小時
-
4
將蘋果切成薄片，再將餘下的材料拌勻
-
5
將麵糰分成兩份，擀成薄片(約3-4毫米厚）放入8吋批盤內，倒入蘋果餡料，鋪好，再蓋上另一塊批皮，封口
-
6
在批皮上塗上蛋液，灑上砂糖，再在表面劃幾下。放入已預熱200C焗爐，糙約55-60分鐘，或至表面金黃色、蘋果軟身即成 （*焗至一半時間，如表面已上色，可蓋一張鋁箔紙，以免焗焦表面) *我用的是8吋派盤
