煎腐皮蝦卷

2019 年 08 月 22 日發佈 列印
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煎腐皮卷多以作為點心或小吃食用。餡料可隨意配入如蔬菜，蝦和豬絞肉，然後將它卷成卷狀，以細火將腐皮卷煎到外皮金黃色，吃起上來特別香脆多汁，口感十足，滋味無窮。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 鮮蝦仁略切碎 6安士
  • 豬鮫肉 4安士克
  • 紅蘿蔔切絲 1/4 條
  • 木耳 1小片

調味料

  • 生抽 1茶匙
  • 生粉 1湯匙
  • 植物油 1湯匙
  • 素蠔 1茶匙
  • 生粉水 1湯匙
  • 鹽 少許
  • 糖 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 1

    鮮蝦仁。

  • 2

    將鮮蝦仁略切碎。

  • 3

    豬鮫肉。

  • 4

    紅蘿蔔切絲及木耳切絲備用。

  • 5

    2 張腐皮。

  • 6

    將所有餡料放入鍋內，加少許油略炒，然後加入所有調味料，攪勻炒1分鐘後取出放於碗內備用。

  • 7

    腐皮放於平面的砧板上，將約一湯匙餡料放於腐皮上，慢慢包成條狀，然後小心地摺上兩邊的摺囗，並塗上一些麵粉漿或蛋漿。

  • 8

    熱鍋落油，放入腐皮卷，用慢火煎至兩邊都金黃色便可。醮以酸甜醬或辣椒醬更佳。 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/

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