欖菜肉鬆炒白豆

2019 年 08 月 01 日發佈 列印
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現在就介紹「欖菜肉鬆炒白豆」：欖菜惹味，豆角青綠爽口，而肉碎幼滑，用作配粥或配飯同樣非常美味。

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 豬絞肉 350克
  • 蒜蓉 1湯匙
  • 白豆 400克
  • 洋蔥切粒 1/4個
  • 黑欖菜 2-3湯匙

醃料

  • 米酒 1茶匙
  • 鹽 少許
  • 糖 少許
  • 胡椒粉 少許

醬汁料

  • 蠔油 1湯匙
  • 砂糖 1/2茶匙
  • 暖水 3湯匙
  • 1

    白豆400克。

  • 2

    350克豬絞肉。

  • 3

    黑欖菜2-3湯匙。蒜蓉1湯匙。

  • 4

    把豬絞肉用醃料醃20分鐘 將白豆洗淨，並切成小段，洗淨放入滾水中煮2分鐘左右，隔水備用。

  • 5

    以中高火燒熱油鑊，將豬絞肉炒熟後備用。

  • 6

    再起鑊以大火落油約1湯匙，加入蒜蓉和洋蔥粒，及1/3茶匙鹽一起炒至洋蔥粒軟身，然後加入白豆角和豬絞肉兜勻炒2-3分鐘。

  • 7

    最後加𧐢油、少許糖及少許水煮透，加入黑欖菜兜勻，上碟即可享用。 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/

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