【香草料理】~自製檸檬馬鞭草鬆餅

2013 年 11 月 29 日發佈 列印
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對於平時沒接觸烘焙的朋友ˊ

鬆餅粉應該是最方便運用的ˊ

但小小一盒ˊ價格可不便宜呢!

之前曾經分享過大家反應相當不錯ˊ

今天再分享另外一款配方ˊ

事先調配好ˊ平時隨時想用非常方便ˊ

隨意再變化ˊ除了鬆餅外ˊ

也能運用來做餅乾ˊ蛋糕....等。

有機會陸續再和大家分享哦~

今天的自製鬆餅還特別添加了檸檬馬鞭草ˊ

有著天然檸檬清新風味ˊ口感也相當迷人喔。

食材 (1-2人) 15分鐘內

鬆餅材料

  • 自製鬆餅粉 200g
  • 鮮奶 180cc
  • 雞蛋 2個
  • 無鹽奶油 10g
  • 檸檬馬鞭草葉 2大匙

搭配裝飾

  • 鮮奶油 隨意
  • 藍莓 少許
  • 1

    先準備好[自製鬆餅粉材料] (中筋麵粉300g+低筋麵粉300g+無鋁泡打粉1.5大匙+細砂糖3大匙+鹽1/2小匙) 全部拌勻ˊ用密封罐裝好ˊ 平時要用取需要用量即可。 這樣準備工作就變輕鬆囉。

  • 2

    檸檬馬鞭草只摘取葉子洗淨擦乾ˊ然然切細末備用

  • 3

    這次自製檸檬馬鞭草鬆餅所需材料ˊ如圖

  • 4

    無鹽奶油ˊ鮮奶加熱溶化備用ˊ容器內擺入雞蛋略為打發ˊ 接著將溶化的鮮奶油沖入蛋液中再拌勻ˊ 然後加入自製鬆餅粉200g和步驟2再次拌勻

  • 5

    完成香草麵糊靜置一下ˊ這樣麵糊會更均質。 不沾平底鍋完全不放油ˊ小火加熱ˊ 用大湯匙舀一大匙量ˊ擺入鍋裡ˊ 當麵糊面開始出現越來越多小浮泡ˊ即可翻面。 然後再略煎一下即完成自製檸檬馬鞭草鬆餅。

  • 6

    擺盤加點鮮奶油和藍莓裝飾就能享用囉。 除了鮮奶油也可隨意淋上蜂蜜或楓糖滋味都超棒。 再搭配上花草茶ˊ可一點都不輸商家的鬆餅餐呢ˊ趕緊試試喔。

  • 7

    "檸檬馬鞭草"拉丁文名Aloysia triphyllaˊ如照片圖ˊ 葉片有強烈檸檬香氣ˊ在食用上最常拿來做花草茶ˊ 有花草茶女王”的美譽。覺得吃太飽肚子脹氣時ˊ來壺"檸檬馬鞭草" 不但能解油膩ˊ也有幫助消化效果呦。 除了 ​​泡茶之外ˊ通常還可以做為醃漬調味ˊ如海鮮ˊ魚肉類ˊ 飲品搭配、烘焙甜點如蛋糕ˊ餅乾ˊ果凍...等也都能運用。 在功效上可清熱解毒ˊ活血通經ˊ利水消腫ˊ 對於神經系統有鬆弛的作用ˊ對抑鬱和緊張也有很好的紓解效果。 (是現代人蠻需要的香草植物) 如果喜歡檸檬清新香氣ˊ相信會非常喜歡它~

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