話梅醉鴨舌【李錦記方便醬料幫你輕鬆煮幾味】

2019 年 07 月 12 日發佈 列印
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炎炎夏日，胃口一定會差的，但有凉浸浸的醉鴨舌做餐前小食，一定好開胃兼經濟!這款小食不但止好味，最重要的係只需一支李錦記醉雞汁和話梅調味，廚房新手都可以輕輕鬆鬆地完成!

食材 （5-6人） 1小時內

材料

  • 急凍鴨舌 1磅
  • 薑 2片
  • 蔥 1條洗淨切段

洗鴨舌材料

  • 粗鹽 1茶匙

調味料

  • 李錦記醉雞汁 1支410毫升
  • 枸杞 15克
  • 話梅 5粒30克

食材

  • 冰塊水 適量
  • 1

    急凍提前解凍溶冰，洗淨去雜質， 再加入1茶匙粗鹽， 按摩1分鐘再洗淨（可去除雪藏味）

  • 2

    薑2片、蔥1條洗淨切段； 枸杞洗淨再過熱開水瀝乾水份待用

  • 3

    將鴨舌、薑片、蔥段倒入鍋內 ，注入適量清水蓋過鴨舌，大火煮滾後，再較中大火煮5分鐘

  • 4

    煮緊鴨舌期間，準備調味料， 將枸杞、話梅倒入玻璃兜中，再倒入一半李錦記醉雞汁浸出味

  • 5

    將煮好的鴨舌撈起，瀝乾水份，再浸入冰塊水中，浸至完成冷卻

  • 6

    待冷卻完的鴨舌瀝乾水份，倒入玻璃兜中，再把剩餘的醉雞汁倒入剛好浸過鴨舌，擺入雪櫃冷藏位雪4小時或雪過夜更佳

  • 7

    消暑餐前小食，無得頂

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