米飯版~【粉嫩珍珠丸】
2013 年 11 月 26 日發佈
列印
港式飲茶中的珍珠丸子一直相當受歡迎ˊ
但對於腸胃不好的人就無福消受了ˊ
剛好有機會體驗這來自花蓮好山好水的
"彩色營養米"
就將糯米用彩色米取代ˊ不但美味不減分ˊ
視覺上還多了粉嫩柔和效果喔。
"彩色營養米"為行政院農業委員會花蓮區農業改良場ˊ
歷經7年以上時間研發ˊ運用天然蔬果ˊ
萃取蔬果中營養成份及天然原色ˊ
讓簡單白米飯不但多了營養也增添美麗色彩。
食材
（3-4人）
30分鐘內
材料
- 彩色營養米紅麴口味 米杯1杯
- 豬絞肉約 200g
- 乾香菇 酌量
- 蔥 1根
調味
- 蠔油 1大匙
- 米酒 1茶匙
- 味霖 1茶匙
- 全蛋液 1大匙
- 白胡椒粉 1/4小匙
- 香油 1茶匙
-
1
先準備好所需材料豬絞肉先已調味拌勻ˊ 攪拌至整個絞肉有濃稠感ˊ (我是前一晚先處理好放冷藏ˊ讓其充分入味ˊ也較容易操作)
-
2
要操作前再加入切成細碎的香菇丁和蔥花
-
3
彩色營養米這次使用為(紅麴口味)ˊ帶有天然粉紅色澤ˊ 因為是免洗米ˊ所以只要稍為讓其有水份ˊ 方便操作時可和肉餡沾裹住即可
-
4
將步驟3的米粒確實瀝除多餘水份ˊ將完成的肉餡分成等量大小ˊ 一一滾圓成小球狀
-
5
然後均勻沾裹上紅麴米粒
-
6
電鍋外鍋米杯水1杯ˊ擺入處理好步驟5ˊ完成再略悶3~5分鐘
-
7
美味可口的~【粉嫩珍珠丸】就完成囉。
-
8
當正餐當點心都超棒ˊ我發現如果家裡有挑食ˊ 不愛吃蔬菜的小朋友ˊ用這彩色米不但能挑動食慾ˊ 也可以讓他們不知不覺吃下蔬菜營養喔。 因為除了紅麴口味ˊ還有綠色芥菜ˊ紫色紅鳳菜ˊ 和黃色薑黃ˊ 是媽咪可以運用的好方法呢~
