節瓜花甲湯

花甲浸在鹽水吐沙30分鐘。 將蒜頭及指天椒切碎；蔥切粒。

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉、指天椒、乾瑤柱及蝦乾炒香之後落熱水加埋節瓜煮20分鐘。 加入花甲炒2分鐘，蓋上鍋蓋煮至花甲開口。 最後灑上蔥粒，即成。