芥菜胆伴鷄

2019 年 06 月 15 日發佈 列印
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芥菜胆伴鷄是十分好搭配，芥菜胆鮮甜而雞肉就嫰滑，加上蔥油十分好味。

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 鷄 1隻
  • 芥菜 半斤
  • 清雞湯 3/4包
  • 紹興酒 1 湯匙
  • 薑 2片
  • 鷄粉 1湯匙
  • 鹽 少許

蔥油鷄汁

  • 青蔥 1 束
  • 植物油 1/2
  • 蔴油 1/2 湯匙
  • 粟米粉 1 湯匙
  • 鹽 少許
  • 1

    3/4盒清鷄湯。1 束青蔥。1 湯匙紹興酒。 1湯匙鷄粉。 少許鹽和糖。

  • 2

    1 隻鮮鷄洗淨，抹乾， 然後用雞粉抹勻內外，再淋上紹興酒醃30-45分鐘後備用。

  • 3

    芥菜胆洗凈及薑備用。

  • 4

    將芥菜胆以清鷄湯煮大約兩分鐘至芥菜胆軟身，再少許鹽和糖滾後上碟備用。

  • 5

    將雞塗上少許蔴油於鷄身上，然後斬件放在碟的中間，而芥菜胆圈伴着雞。

  • 6

    埋成玻璃芡後淋上雞，撒少許枸杞子便成。 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/

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