魚湯粟米雜菜粉絲煲

2019 年 06 月 11 日發佈 列印
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天氣又熱又落雨都無晒胃口，滾啖魚湯加入鍾意食嘅材料又好味又鮮甜又簡單

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 節瓜 一條
  • 粟米 一條
  • 蝦滑 二両
  • 墨魚膠 二両
  • 粉絲 一包
  • 紅衫魚 三條
  • 1

    紅衫魚洗淨抹乾水份後加入鹽醃30分鐘 節瓜刮去皮切厚片 , 粟米洗淨切段 燒紅鑊 , 爆香薑片 , 放入紅衫魚用慢火慢慢煎至兩面金黃色

  • 2

    加入適量熱水蓋上蓋用中火煮20分鐘成奶白色 將奶白色魚湯隔去魚渣後放入另一鍋中煮滾 , 加入粟米及節瓜煮滾

  • 3

    轉用慢火蓋上蓋滾30分鐘 再加蝦滑及墨魚膠煲多10分鐘，再少許鹽調味即可

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