楊枝甘露（濃郁優格版）
2019 年 06 月 07 日發佈
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夏天是芒果的產季，以西米露和柚子相配，做成清涼美味、口感層次豐富，濃郁香甜的楊枝甘露～以芒果優格調味，不加糖，讓芒果的自然香甜化在嘴裡！冰涼享用、暑氣全消。
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食材
（9人以上）
30分鐘內
食材
- 甜心芒果或愛文芒果 4顆
- 芒果優格125g 1盒
- 西谷米 80g
- 柚子（或葡萄柚） 100g
- 椰奶 70g
- 冷開水 350g
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1
芒果洗凈擦乾；煮滾一鍋水準備煮西谷米；將柚子或葡萄柚肉剝成一絲一絲備用。漢子用了一半的白柚和一半的紅柚。
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2
水滾後，倒入西谷米，邊倒邊攪拌，接著煮10分鐘（煮西谷米的水量應為西谷米的4～5倍）；
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3
10分鐘後，蓋上蓋子關火燜8-10分鐘；燜西谷米時，準備ㄧ鍋冰開水；待西谷米成為無白點透明狀即可；
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4
濾除滾水後，沖涼水至完全降溫；待西米露完全冷透後，便可泡入冰開水中；
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5
芒果延籽的兩側切下兩塊芒果肉，並在芒果上劃刀切格；
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6
用湯匙延果皮將果肉完整挖下放入盤中；
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7
完整方型的果肉保留做最後裝飾用，碎小的果肉則另外裝盤；
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8
接著用湯匙將芒果皮上剩下的果肉刮下，並將芒果籽上的果肉ㄧ樣用湯匙刮下；
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9
取670g芒果泥放入果汁機中；
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10
加入芒果口味的優格（亦可用原味甜優格）；
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加入70g椰奶和300g冷開水，攪打成芒果泥；
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剩下的50g冷開水，請自行以喜好的甜度和濃稠度斟酌添加調整；甜心芒和愛文芒都是甜度高的芒果，所以請試吃後做調整。
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接著便可進行組裝，準備好自己喜愛的容器，
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先倒入適量芒果泥，
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加入3匙西米露；
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再倒入芒果泥到7分滿；
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加入柚子肉或葡萄柚肉；再擺上芒果丁；最後放上薄荷葉或綠色香草葉做裝飾，用保鮮膜包好後，放入冰箱冷藏；
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冰涼後的楊枝甘露真的非常好吃喔～
