老黃瓜粉葛豬骨湯
2019 年 05 月 29 日發佈
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潮濕天要喝粉葛湯，搭配夏季消暑佳品老黃瓜，更加固了這個湯補脾祛濕去骨火的作用！
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食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 老黃瓜(約540克) 半條
- 粉葛 480克
- 赤小豆 38克
- 扁豆 38克
- 紅蘿蔔 1條
- 粟米 1條
- 蜜棗 4粒
- 陳皮 1小塊
- 豬骨 400克
- 清水 8碗
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1
1. 將豬骨汆水，洗淨，備用。
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2
赤小豆和扁豆用水浸泡；蜜棗用水略浸；陳皮浸軟，刮去囊，洗淨。
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3
粉葛(刨皮，可請檔販代勞)、紅蘿蔔及粟米去皮，切塊，老黃瓜去籽切大塊。
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4
放入所有已洗淨的材料，注入適量清水於煲內(我用鑄鐵鍋‧26cm)。
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5
以中火煲滾後，滾15分鐘，蓋上鍋蓋，以中小火煲約2小時。
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6
熄火，焗約30分鐘；下適量鹽調味，即成。