食得唔好嘥系列：洋蔥炸菜片皮鴨肉絲金菇炒米粉♡
2019 年 05 月 28 日發佈
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出街食飯食片皮鴨，通常飽得太飽會食吾晒d鴨肉，食得唔好嘥打包返屋企動動Cline腦筋，諗起酒樓食到好好味的炸菜火鴨絲炆米，既然鴨肉在手，就在家炒下米粉，其實做法同材料都吾複雜，仲可以酒樓食到咁有鑊氣😆大家都在家試試煮♡
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 壽桃牌新加坡米粉 1/4包
- 片皮鴨鴨肉（去骨切絲） 1盒
- 即食炸菜 半包
- 金菇 半大包
- 煲仔飯豉油 2茶匙
- 紹興酒 2茶匙
- 糖 少量
- 中芹 1條
- 洋蔥 半個
- 蔥 2條
- 乾蔥 1粒
- 蒜頭 3~4粒
- 芝麻 少量
- 蠔油 少量
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1
首先將片皮鴨鴨件過一過熱水， 然後再拆肉出來切絲， 準備乾蔥+蒜頭+洋蔥切好碎粒， 中芹+蔥切成段， 拿出即食炸菜+米粉備用
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2
將米粉滾水焯一焯散及淋身就可拿起備用
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3
燒熱隻鑊，大火將鴨絲放入鑊中炒一炒
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4
鴨絲變金黃出油，就可以加入少少油+乾蔥蒜頭碎炒香一陣
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5
再加入洋蔥炒至金黃色
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6
轉中火，加入金菇+炸菜+焯過的米粉，再加入少少酒+煲仔飯豉油+少少蠔油+少少糖轉大火繼續炒
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7
將所有材料炒至均勻， 嗅到香味見到少少白煙就可以轉中火
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8
加埋中芹段+蔥段
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9
最後炒多幾下就上碟食得♡
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10
上碟準備食時灑少少芝麻就可以開餐啦!
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夠晒兩公婆晚餐食，有鑊氣得來味道啱啱好，吾會炒到油淋淋，米粉亦會保持一條條吾會碎十十咁
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大家可以試下煮下，多多指教♡
