薏仁蓮子雞湯

蓮子與薏仁洗淨瀝乾；雞腿先剪去多餘的脂肪；蔥、薑、紅棗洗淨備用。

將雞腿肉切快塊；

鑄鐵鍋或燉鍋內放入薏仁、薑片、紅棗、當歸和雞腿塊；

加水8分滿，病加入米酒，中火煮滾；

煮雞湯時，將蔥切段備用；枸杞略沖洗後備用；

湯滾後用濾網撈除浮起的雜質，改小火慢煮；

放入蓮子，慢燉。

煮到薏仁和蓮子軟了後，以鹽調味，並放入枸杞和蔥段，再次煮沸後即可食用。