蒜泥白肉
食材
（3-4人）
15分鐘內
食材
- 豬腩肉 1份
- 蒜頭 大半顆
- 蠔油 少許
- 香辣紅油 少許
- 麻油 少許
- 豉油 少許
- 辣椒醬 少許
-
1先將豬腩肉洗乾淨，加薑片飛水 煮熟後放進冰水過一過冷河(令肉片更爽口) 然後將豬腩肉切片，緊記要切的薄薄的~ 調配醬汁是最關鍵! 切開蒜頭(我是用手動攪蒜機的) 有自動攪拌機磨成泥更好~^^
-
2
然後倒入香辣紅油，麻油，辣椒醬，蠔油，豉油 (香辣紅油是蒜泥的比例 2:1) 辣油是不能太少。 辣椒醬我是混合家中的麻辣醬和拌菜醬。 若果愛超辣的話，就把家中最辣的辣醬來混合一起吧～ 最後將調配好的醬汁淋上白肉上~ 完成!
