拔絲地瓜（家常菜）

2019 年 05 月 05 日發佈 列印
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牽絲的食物特別美味可口！拔絲地瓜是大家熟悉不過的小吃，有糖的香甜、酥炸的香氣又帶地瓜本身的甜味，一道簡簡單單的平凡小點，吃出不一樣的心意與味道！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 地瓜 兩條
  • 細砂糖 80g
  • 芥花油 20g
  • 蜂蜜 一大匙
  • 1

    將地瓜去皮切小塊，小塊不僅可用較少的油來炸，也比較容易熟。

  • 2

    取個油鍋，放入地瓜炸至全熟。

  • 3

    炸好的地瓜表面金黃，帶著乾燥如結皮的外貌，可以先試吃看看，炸透的地瓜才不會有股生味，影響口感。

  • 4

    將糖與油（約4:1）倒入鍋中，依個人喜好加點蜂蜜，開火拌炒。

  • 5

    炒至糖完全融化，與油油水分離也沒關係，確實觀察糖無顆粒，將地瓜快速拌入翻炒。

  • 6

    最後加點白芝麻點綴即可👍

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