快炒辣味丁

2013 年 07 月 02 日發佈 列印
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歐巴桑的黑白煮料理ˊ

剛好冰箱剩下一小塊牛肉ˊ

還有一包不知為什麼買來的四季豆ˊ

隨意搭配台式3寶ˊ再搭配鹹香夠味辣豆瓣醬ˊ

簡單輕鬆就完成這道開胃又下飯的料理囉。

喜歡的可以試試ˊ味道還挺不錯呦。

歐巴桑的快樂廚房 ◕‿◕

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食材 （3-4人） 15分鐘內

材料

  • 四季豆約 100g
  • 牛肉約 120g
  • 蒜末 1茶匙
  • 薑末 1茶匙
  • 辣椒切小圓片 1根

牛肉醃料

  • 醬油 1茶匙
  • 米酒 1茶匙
  • 胡椒鹽 少許
  • 玉米粉 1茶匙

調味

  • 辣豆瓣醬 2大匙
  • 米酒 1大匙
  • 糖 1大匙
  • 香油 少許
  • 1

    先準備好所需材料ˊ牛肉切小丁先以牛肉醃料抓勻ˊ 四季豆洗淨ˊ去除雙邊粗纖維切小丁ˊ辣椒切小圓片ˊ 蒜頭ˊ嫩薑切細末備用

  • 2

    熱鍋後加入油1大匙ˊ先炒香牛肉丁

  • 3

    接著加入蒜末ˊ薑末ˊ和辣椒拌炒出香氣

  • 4

    然後加入辣豆瓣醬拌炒均勻ˊ嗆入米酒ˊ糖調味ˊ 並加酌量的水增加濕潤度

  • 5

    步驟4略滾後ˊ加入四季豆丁ˊ一起拌炒入味ˊ再灑上少許香油即可

  • 6

    鹹香下飯的快炒辣味丁就完成囉。

  • 7

    食材處理時儘量大小ㄧ致口感才會好ˊ 調味不局限ˊ可依自家口味調整變化ˊ 牛肉可用豬肉ˊ雞肉ˊ取代運用ˊ 是一道隨意快炒就非常好吃的家常料理ˊ 除了拿來配飯ˊ簡單搭配乾麵也非常好吃喔。

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