清爽白醬蛤蜊濃湯
2013 年 06 月 24 日發佈
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以往想到做白醬就是要炒香麵粉ˊ
搭配鮮奶油來帶出湯的濃郁感ˊ
但~現代人越來越有養身概念ˊ
如果可以運用食材本身特質加以運用ˊ
不但可以吃進最天然的食物ˊ
也能更清爽ˊ更沒負擔喔。
今天分享這道白醬濃湯ˊ不但不放奶油ˊ
也不放鮮奶油和麵粉ˊ好奇嗎?
跟著歐巴桑試試看。
歐巴桑的快樂廚房 ◕‿◕
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食材
（3-4人）
15分鐘內
材料
- 馬鈴薯 1/2個
- 洋蔥 1/4個
- 蘑菇 6朵
- 蛤蜊約 120g
- 蒜末 1茶匙
- 鮮奶 200cc
- 水 100cc
調味
- 胡椒粉 少許
- 義式香料 少許
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1
準備好所需材料ˊ蛤蜊吐沙後外殼搓洗乾淨ˊ 馬鈴薯ˊ洋蔥切小丁ˊ蒜頭切細末ˊ蘑菇切片備用
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2
鍋內放入橄欖油1茶匙和蒜末中小火炒香ˊ接著加入洋蔥炒出甜味ˊ 然後再加入材料中1/2量蘑菇和馬鈴薯略為拌炒ˊ 炒勻後添入水100cc煮滾ˊ再放入蛤蜊煮至殼開
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3
取出蛤蜊備用ˊ加入200cc鮮奶
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4
將完成步驟3所有湯汁材料倒入【Oster調理機】中ˊ 用預設程式鍵【湯品】快速完成天然白醬濃湯
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5
將完成的白醬濃湯回鍋ˊ加入剩餘1/2蘑菇ˊ 讓濃湯再加溫也更濃郁ˊ口感也更有層次
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6
最後擺回蛤蜊ˊ調味拌勻即可
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7
清爽天然白醬蛤蜊濃湯就完成囉。
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8
蛤蜊本身即有鹽份ˊ所以不需再放鹽也不宜久煮ˊ 洋蔥本身經過炒也有天然的甜份ˊ加上馬鈴薯自然帶出的濃稠ˊ 很輕鬆方便就能讓湯有自然的濃郁口感喔。 喜歡的趕緊試試看這道夏天也適合的清爽濃湯。
