苦瓜雞湯

苦瓜雞湯

2013 年 06 月 06 日發佈列印

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"苦瓜"相信有很多人害怕它的苦味ˊ

但在這炎熱的夏季ˊ偶爾嘗嘗ˊ

倒是蠻不錯的選擇ˊ

雞肉鮮ˊ苦瓜回甘ˊ交織出的美妙風味ˊ

清涼退火喔~非常推薦的夏季湯品。

歐巴桑的快樂廚房 ◕‿◕

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食材（3-4人） 1小時內

材料

土雞 1/2隻
苦瓜大 1/2個
薑片 3~4片
紅棗 6個
枸杞子 1大匙
水酌量

調味

米酒 50cc
冰糖少許

1
先準備好所需材料ˊ雞肉先汆燙ˊ配料處理成所需大小備用 (如果害怕苦瓜的苦味ˊ也可先做汆燙處理ˊ或儘量將內膜刮除)
2
準備一湯鍋ˊ放入所有材料ˊ(枸杞子除外)水可覆蓋材料即可
3
大火煮滾ˊ撈除浮泡ˊ再改以小火悶煮30~40分鐘
4
完成前再加入枸杞子ˊ帶出自然甜味即可
5
清爽鮮美的苦瓜雞湯就完成囉。
6
其實苦瓜越苦越好。因為苦瓜素含量越多，營養價值越高喔。而且是腸胃不佳、肝臟功能不好的人的特效藥呢~ 不妨試著吃吃這外型不討喜卻好處多多的蔬菜。