【海鱸魚味噌湯】

【海鱸魚味噌湯】

2013 年 04 月 16 日發佈列印

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味噌是一種有鹹味的日本調味品，

也是日本料理的常會出現的配料之一。

據說，它是由唐朝鑒真和尚傳到日本的，

也有一種說法是通過朝鮮半島傳到日本。

經過演變ˊ改量ˊ現在市售口味也變多了，

種類非常多，主要因原料成分和比例的不同，

而有許多的選擇。除了拿來煮湯ˊ

也常運用來當醃漬調味喔。

食材（3-4人） 15分鐘內

材料

海鱸魚片約 200g
薑片 3~4片
蔥 1根

調味

味噌 1小包
水約 800cc
米酒 2大匙
冰糖 1大匙

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1.先準備好所需材料ˊ薑切片ˊ蔥切末備用
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2.準備湯鍋加入酌量的水和薑片一起煮滾ˊ (可依購買品牌標示ˊ或喜好口感增減水量) 3.水滾後取適當水和味噌先調勻 4.將步驟3再次倒回鍋裡 5.接著加入海鱸魚片ˊ煮熟並調味約2分鐘ˊ完成前再灑上蔥花即可
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6.湯鮮味美的【海鱸魚味噌湯】就完成囉。
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味噌ˊ因品牌廠地不同ˊ在味道上略有不同。若以口味來區別，則可略分為「辛口味噌」及「甘口味噌」兩種，前者是指味道比較鹹的味噌，後者則是味道比較甜、比較淡的味噌，大家在使用前可以試試味道ˊ方便做為調味依據喔。