芥菜鮑魚鮮雞湯
2013 年 02 月 11 日發佈
列印
除夕夜的餐桌湯品ˊ
因為南部熱就弄鍋清爽點的ˊ
"芥菜"又稱"長年菜"年節來上一鍋應景一下ˊ
雞肉清甜搭配鮑魚鮮美ˊ還有蔬菜點綴ˊ
簡單自然的好滋味ˊ
也祝福大家新年快樂ˊ
蛇麼都如意ˊ蛇麼都順利ˊ大吉又大利ˊ
闔家甜甜又蜜蜜喔^^
{歐巴桑的快樂廚房}
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食材
（5-6人）
1小時以上
材料
- 芥菜約 6大片
- 土雞 1隻
- 鮑魚片 1包
- 薑片 3~4片
調味
- 米酒 3大匙
- 水約 1500cc
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1
先準備一鍋水煮滾後ˊ將雞肉略為川燙ˊ 去除血水雜質ˊ然後再用清水沖洗乾淨備用
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2
將步驟1處理好的雞肉和薑片放入適合燉煮的鍋裡
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3
然後加入約1500cc的水大火煮滾ˊ再改小火慢慢燉煮約30分鐘
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4
利用燉煮雞肉的時間ˊ準備好預搭配的材料ˊ鮑魚片ˊ和芥菜
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5
另外準備一鍋子ˊ加入酌量的水和少許鹽煮滾ˊ將芥菜略為川燙約1分鐘備用
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6
雞肉約燉煮30分鐘後
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7
再將鮑魚片和湯汁一起倒入燉鍋中
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8
最後完成前再將處理好的芥菜加入ˊ略滾一下ˊ並加入米酒提味即可
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9
清爽鮮美的[芥菜鮑魚鮮雞湯]就完成囉~~
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10
芥菜因為多一道川燙手續ˊ解除了苦澀味ˊ 湯頭清甜鮮美ˊ不用再加其他調味ˊ滋味就非常棒哦。 芥菜喜歡清脆點ˊ就直接擺入用餘溫續悶即可ˊ 喜歡爛一點就略滾一下ˊ根據自己喜好決定喔。 喜歡的ˊ趕緊試試看。
