洋蔥火腿起司麥煎
食材
（3-4人）
15分鐘內
材料
- 低筋麵粉 120g
- 泡打粉 2g
- 雞蛋 1顆
- 細砂糖 10g
- 蜂蜜 20g
- 冷開水 120ml
- 橄欖油 15ml
內餡
- 洋蔥 1/4~1/3顆
- 切片火腿 2片
- 起司片 2片
- 黑胡椒粒 適量
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1
先炒餡料: 洋蔥切絲、火腿切絲。
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2
鍋中放入1大匙油燒熱，加入洋蔥絲炒至變軟，呈現有點透明的顏色。
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3
再放入火腿絲略炒，灑上適量黑楜椒粒調味，盛起備用。
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4
雞蛋+細砂糖+蜂蜜放入盆中，以攪拌器拌打出小泡泡。
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5
倒入冷開水+橄欖油拌勻。
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6
低筋麵粉+泡打粉混合，過篩加入。
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7
以攪拌器輕輕拌至無粉粒狀。
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8
不沾平底鍋以小火燒熱，倒入一半麵糊， 蓋上鍋蓋，保持小火續煎。
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9
等麵糊表面開始冒出小泡泡後，在其中半邊鋪上一半炒好的洋蔥火腿餡，再放上起司片。
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10
至底部變成咖啡色，小心將餅皮對折，兩面各續煎約1分鐘，盛起，依照前述步驟將剩下的另一半麵糊、內餡完成即可。
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11
我的平底鍋比較小(10吋/約25cm平底鍋)，加上洋蔥火腿絲內餡比較容易散開，因此將麵糊分成兩次煎，餅皮薄一點會比較好操作!
