櫻花蝦沙茶炒飯
2014 年 06 月 05 日發佈
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簡單用香酥的櫻花蝦、古早味的香菇、蔥、蒜煸香，再以沙茶炸醬調味，20分鐘炒一盤香味四溢的櫻花蝦沙茶炒飯；用粽葉襯底擺盤，這偷吃步擬真粽子，全家照樣吃得嚇嚇叫:)
部落格有空逛一逛
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 白飯 4碗
- 櫻花蝦 10g~15g
- 蒜 3~4瓣
- 青蔥 3根
- 香菇 3朵
- 蛋 4顆
- 油 適量
- 美生菜(結球萵苣) 4片
- 香菜 少許
- [調味醬料糖 約1/2小匙
- [調味醬料白胡椒 適量
調味醬料
- 鹽 適量
- 牛頭牌沙茶炸醬 3茶匙(約30g)
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1
準備好所有食材，香菇泡水浸軟後切細絲，蒜、蔥香菜切末，美生菜切小片或切絲，其餘調味醬料備好待用
-
2
熱鍋，倒入2大匙油，先煸炒櫻花蝦，炒至稍稍變色極瀝出盛盤備用，再繼續煸炒香菇，稍微炒至有香味集盛出備用，最後蛋打散，下鍋炒成碎粒狀盛盤備用(注意蛋待會還要下鍋炒飯，不要炒太老)
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3
再倒入少許油，放入隔夜冷飯，先以中火將飯炒熱，仔細將飯撥散，(注意鍋鏟不要下壓，細細撥炒白飯就會散開)，飯炒散後，改開大火，放入蒜末、蔥白、蛋、櫻花蝦、香菇絲繼續炒勻 再倒入少許油，放入隔夜冷飯，先以中火將飯炒熱，仔細將飯撥散，(注意鍋鏟不要下壓，細細撥炒白飯就會散開)，飯炒散後，改開大火，放入蒜末、蔥白、蛋、櫻花蝦繼續炒勻
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4
加入牛頭牌沙茶炸醬翻炒均勻，頓時立刻香味四溢，再加入鹽、糖、胡椒粉調味翻炒，最後放入生菜，蔥綠、香菜略為拌炒及關火盛盤
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5
取一葉粽葉擺盤，將香噴噴、粒粒分明的櫻花蝦炸醬炒飯倒扣擺上，美美盛盤啦^^ 取一葉粽葉擺盤，將香噴噴、粒粒分明的櫻花蝦炸醬炒飯倒扣擺上，美美盛盤啦^^
