酒香辣味雞

步驟1先準備一湯鍋加入酌量的水ˊ水滾放入棒棒腿川燙ˊ 去除血水雜質ˊ然後再用冷水沖洗乾淨備用

步驟2接著將其他材料切成適當大小

步驟3這次的好幫手龜甲萬甘醇醬油和龜甲萬料亭和露ˊ 雖然是廠商免費提供ˊ但從送來的成品包裝ˊ 不難看出廠商對自家產品的細心及用心哦~ 也是這老字號品牌值得讓人信賴的原因。

步驟4將所有雞肉醃料拌勻ˊ並將雞肉醃漬入味約30分鐘

步驟5A熱鍋後加入少許油先爆香蔥白和辣椒ˊ B接著加入醃漬入味的雞腿肉ˊ拌炒至表面金黃焦香ˊ C然後加入洋蔥炒出甜味和香氣ˊ D接著再放入小黑輪拌勻入味

步驟6A然後將調味加入ˊ雞肉醃料剩下的醬汁也一起倒入ˊ 煮滾後改以中小火讓它慢慢悶煮入味ˊ B當醬汁收到所需程度時再加入秀珍菇拌炒均勻ˊ C最後完成前再加入蔥綠及香菜快速拌勻ˊ 並於鍋邊嗆入1茶匙紹興酒即可。 D濃郁香醇的酒香辣味雞就完成囉~

看了就胃口大開的酒香辣味雞ˊ 光拿湯汁拌飯就好過癮。

除了雞腿肉Q嫩也有著蔬菜的甜美ˊ 連不起眼小黑輪都超好吃ˊ 這鍋我們一餐就見底了ˊ 推薦給大家ˊ喜歡的趕緊試試看。

希望辣味更有層次也可在爆香辣椒蔥白前ˊ 先用酌量的花椒粒炒香ˊ 然後仔在用完成的油來完成這道料理哦。