香煎圓鱈

2012 年 11 月 02 日發佈 列印
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市場買了好新鮮肥美的圓鱈ˊ

因為小情人喜歡香酥的乾煎吃法ˊ

所以今天還是簡單用煎的方式來完成ˊ

但完成後依個人喜好加上不同的調味沾醬ˊ

還是可以享受到不同的風味口感喔~

食材 （3-4人） 15分鐘內

材料

  • 圓鱈 一片

調味

  • 鹽 少許
  • 日式七味粉 少許
  • 檸檬汁 少許
  • 1

    圓鱈清洗乾淨ˊ取掉中間骨頭ˊ擦乾水份ˊ然後輕抹上少許鹽

  • 2

    熱鍋後不需放油ˊ(因為圓鱈本身就蠻有油脂) 輕擺入， 先用大火讓表面定型，再改以中小火煎至熟透金黃焦香(一面約3~4分鐘)

  • 3

    翻面再以同樣方式完成即可

  • 4

    上桌前灑上少許七味粉和檸檬汁就完成囉~~

  • 5

    如果試了許多方法還是無法煎出漂亮的魚ˊ 那料理前輕沾少許蛋液ˊ 或在魚表面抹上少許麵粉ˊ 都有助於煎出漂亮完整的魚ˊ 提供大家參考ˊ最簡單的香煎魚ˊ 但配飯就是又香又好吃ˊ 外層香酥ˊ魚肉甜嫩ˊ 真的是很下飯的魚類料理方式~試試看吧~

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