清蒸野生山苦瓜鑲肉

2012 年 10 月 29 日發佈 列印
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週末逛傳統市場看到這小巧可愛的野生山苦瓜，

愛嘗試各種食材的歐巴桑二話不說馬上買了，

而且還一次買了2大包。

因為賣菜鄉下阿伯是自己摘來賣的，

捧場買完，讓他可以早點收攤休息囉~

在鄉下很多阿公阿嬤會自己採摘來做生意，賺點零用錢，

大都沒固定攤位，賣相也不是很漂亮。

但絕對新鮮又不殘留農藥。

所以如果看到了就捧個場吧~~

食材 （3-4人） 15分鐘內

材料

  • 野生山苦瓜 1把

絞肉醃料

  • 豬絞肉 酌量
  • 蔥 1根
  • 香油 1大匙
  • 醬油 1大匙
  • 米酒 1茶匙
  • 糖 少許
  • 玉米粉 少許

調味

  • 玉米粉水 酌量
  • 鮮味炒手 1茶匙
  • 枸杞子 少許
  • 1

    1.將野生山苦瓜洗淨ˊ去頭尾ˊ切半挖掉籽備用

  • 2

    2.將絞肉醃料所有食材拌勻ˊ醃漬入味備用 3.然後用小湯匙一一將餡料包入苦瓜中 4.完成的鑲肉苦瓜擺盤放入電鍋ˊ外鍋米杯水1杯清蒸 5.另外取一小鍋ˊ水滾加入玉米粉水勾點薄芡ˊ然後用鮮味炒手略為調味， 最後加入少許枸杞子增加甜味。

  • 3

    6.在完成的苦瓜鑲肉上ˊ淋上煮好的芡汁就完成囉~~

  • 4

    苦瓜自然的甘苦清脆ˊ搭配美味餡料， 一口一個剛剛好ˊ味道非常不錯喔~~ 偶爾吃點苦ˊ來點會回甘的苦瓜料理， 挺棒的ˊ喜歡的ˊ試試囉~~

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