香蔥火腿麵包
2012 年 09 月 19 日發佈
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最近幫小情人準備早餐還是持續進行著
所以大都2天就會做一次麵包
自己做的好處除了衛生
當然在口味上也能隨心所欲的變化
愛吃什麼就放什麼
今天分享這款鹹麵包
造型蠻可愛的ˊ像盛開的花朵
歡迎加入{歐巴桑的快樂廚房}
一起品嚐幸福的味道 ◕‿◕
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口感也非常鬆軟好吃
喜歡的動手試試囉~~
食材
（3-4人）
1小時以上
材料
- 麵團部分 6個份量
- 高筋麵粉 240g
- 低筋麵粉 35g
- 即溶酵母 3g
- 鹽 5g
- 細砂糖 25g
- 鮮奶 90cc
- 水 100cc
- 無鹽奶油 20g
配料
- 火腿 9根
- 蔥花 酌量
表面裝飾
- 全蛋液 少許
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1.準備好所需材料後ˊ將所有材料ˊ(奶油除外)放入麵包機...約10分鐘後ˊ麵團已經有筋性時ˊ再加入奶油ˊ以揉麵團程式完成麵團製作ˊ (如果沒有麵包機手揉也OK) 然後直接於麵包機內完成第1次發酵ˊ全程共1個半小時
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2.取出發酵完成的麵團(手指沾少許高粉插進麵團ˊ不回彈表示發酵完成)
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3.輕拍壓出多餘空氣
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4.接著將麵團分割成6等份
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5.滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15~20分鐘
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6.將鬆弛好的麵團桿平成長橢圓狀
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7.然後將火腿放於上頭ˊ順式捲起並捏合
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8.接著從中切下ˊ分為2段
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9.將完成的火腿麵團每3個成一款ˊ並用剪刀在火腿上剪十字花
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10.將完成的麵團擺放於烤盤上ˊ表面噴灑些水ˊ放密封處做第2次發酵 (我直接放烤箱裡頭做第2次發酵)
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11.發酵完成前10分鐘取出ˊ預熱烤箱180度Cˊ然後將取出的麵團刷上蛋液ˊ灑上蔥花
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12.將整型準備好的麵團送進預熱好的烤箱ˊ以上下火180度Cˊ烤16~18分鐘即可
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13.好吃的火腿蔥花麵包就完成囉~~ 剪了十字的火腿遇熱就自然開花囉..... 造型很討喜ˊ口感也非常鬆軟好吃ˊ 小朋友非常的喜歡喔~~ 還等什麼ˊ趕緊動手做吧~
