瑪莉廚房：香酥炸魚柳
2014 年 05 月 29 日發佈
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其實在飲食上我個人比較偏好於下飯的重口味料理
孩子們雖然也喜歡，不過比起來油炸物還是更讓他們驚喜
還好我們並不常外食，即使是油炸物
在家裡自行料理，油品、食材、步驟全都看得到摸得到
確實是吃得比較安心，也比較健康無誤~
《香酥炸魚柳》孩子好愛
總是能一條接著一條忘情的啃
若要是沒去提醒
哥哥自己可以吃掉半盤以上耶
油炸物，還是自己在家料理才安心
讓孩子吃得開心，也能吃得健康~
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 新鮮虱目魚條 一盤
- 蒜瓣、素蠔油、糖 酌量
- 雞蛋(打散) 一顆
- 木薯粉(又名地瓜粉) 酌量
- 檸檬椒鹽 酌量
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1
新鮮虱目魚肉條先用水洗淨，瀝去水份。
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2
放進拍碎的蒜瓣、素濠油、糖 用手將所有調料輕輕和著魚肉捏拌均勻
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3
調味料拌勻的魚肉用保鮮膜包覆起來 送進冰箱冷藏一個小時以上，才能達到充份入味
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4
要煮之前，先打一顆雞蛋放進醃好的魚肉裡拌勻 靜置十分鐘左右使肉體充份吸收到蛋液 再將魚條裹上木薯粉 因為蛋液而使粉較能黏附在魚肉上
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5
起油鍋，先以大火將鍋子的水份燒乾 再倒入適量的沙拉油 待油熱之後才將裹上粉的魚條 一條條的擺放進去，用中火油炸 炸至金黃酥脆即可撈起，瀝乾油
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6
灑上一些檸檬椒鹽可增添風味。 《香酥炸魚柳》孩子好愛 總是能一條接著一條忘情的啃 若要是沒去提醒 哥哥自己可以吃掉半盤以上耶 油炸物，還是自己在家料理才安心 讓孩子吃得開心，也能吃得健康~
