素食马铃薯泥脆饼

2014 年 05 月 29 日發佈 列印
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很多时候我们都无法准备刚好的分量当一餐~往冰箱里一开,发现怎么还有剩下的食物没处理掉!丢了却觉得浪费,不妨换另一个烹饪的方式将马铃薯泥做成脆饼!外皮微焦酥脆,一口咬下却也是松软绵密的口感~ 美味极了!

食材 (1-2人) 1小時內

食材

  • 冷藏的马铃薯泥 两粒
  • 胡萝卜丝 适量
  • 葱花 适量
  • 面包糠 适量
  • 盐巴,黑胡椒粉 少许
  • 鲜奶 适量
  • 1

    将马铃薯切块然后放入沸腾的热水里煮至松软(水里加少量盐)。之后,用叉子将马铃薯压烂。

  • 2

    加入全部的食材和调味料如黑胡椒,盐巴和几匙的鲜奶。

  • 3

    将全部材料混合均匀(黑白芝麻是自选)。然后放入冰箱里冷藏至少1-2小时。

  • 4

    取一小部分马铃薯泥搓成球形,然后轻压扁再粘上面包糠。 热锅后倒入少许橄榄油,将马铃薯片的两面各煎2-3分钟至表皮金黄色即可 。

  • 5

    完成!利用厨房纸巾将多余的油份沥干。准备上桌咯 ~金黄酥脆的外皮,里面口感如丝般顺滑,绵密的马铃薯泥~ 赞!

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