義式核桃胡椒餅乾

2014 年 05 月 28 日發佈 列印
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來自義大利老奶奶的家傳餅乾食譜，輕鬆混合所有材料拌勻，低溫烘烤時飄出蜂蜜跟核桃的香氣，嚐一口，黑胡椒的微辛在嘴裡漫開來，夏日炎炎，鹹鹹甜甜好開胃。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 無鹽奶油 100g (室溫回軟
  • 中筋麵粉 110g
  • 細砂糖 30g
  • 蜂蜜 30g
  • 核桃 100g (稍微壓碎
  • 現磨黑胡椒 1g
  • 鹽 少許
  • 1

    烤箱先預熱至150度C (約302度F)。

  • 2

    將室溫回軟的無鹽奶油與細砂糖，一起放入盆中攪拌至乳霜狀。

  • 3

    倒入現磨黑胡椒、鹽、蜂蜜，拌勻。

  • 4

    分兩次加入壓碎的核桃、中筋麵粉，混合均勻。

  • 5

    以湯匙挖出等份的小球，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，球與球的間隔約3公分。

  • 6

    利用叉子在小球上壓出交叉的格子痕跡。(盡量使餅乾的厚度均勻)

  • 7

    送進預熱好的烤箱中烘烤約25分鐘，表面金黃後取出。

  • 8

    先讓餅乾停留在烤盤上約5分鐘，再移至鐵網上，待完全涼透後食用，或密封保存。

  • 9

    若不喜歡黑胡椒香氣，可以酌量減少，或是略過不用，做成單純的蜂蜜胡桃餅乾:)

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