鬆化洋梨撻
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 撻皮
- 低筋麵粉 125G
- 牛油, 糖粉 各62.5G
- 蛋黃 1隻
- 鹽 少許
- 餡料
- 糖粉, 牛油, 各50G
- 低筋麵粉 10G
- 杏仁粉 40G
- 蛋 1隻
- 啤梨 1隻
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1
)先做撻皮: 將牛油, 糖粉及鹽先攪拌至滑身
-
2
2)再加入蛋黃充份攪拌好後加入已過篩之麵粉(攪拌平均就可以不要過份攪拌)
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3
3)將麵團用保鮮紙包好雪入冰櫃最少30分鐘
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4
4)同時就開始做餡料, 將牛油, 糖粉及蛋攪拌滑身
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5
5)加入杏仁粉及過篩麵粉及雲呢拿油攪拌好即可
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6
6)將撻皮取出壓平放在撻模上再用叉在底部
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7
7)加入餡料再將啤梨切片放左餡料上
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8
9)預熱焗爐180度焗40分鐘