薑蔥香煎大海蝦

剪去頭部、蝦尾的尖刺和蝦腳，清除蝦頭內的污物，在背部切開去腸，洗淨

用油炒香乾蔥蓉，放入大蝦略煎，再下薑絲同煎至乾身，贊酒，放蔥段，加蓋煮片刻，開蓋，下醬油，胡椒粉兜勻即可。