Tortilla dePatatos馬鈴薯蛋鉼 (烤焗新煮意
這是西班牙的傳統家庭料理，簡單美味，亦是在西班牙的小酒館受歡迎的佐酒菜,可依個人喜好加入肉類和其他蔬菜。卷一廚房今次以Tortilla dePatatos的基本元素, 用簡單三種材料 (馬鈴薯, 洋葱, 鷄蛋), 再以先煎後烤的新煮意, 效果外脆內軟, 自家製別有一番風味.
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1馬鈴薯去皮切片, 洋葱切絲
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2熱鍋下牛油, 大中火放洋葱絲, 馬鈴薯片併炒
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3預熱焗爐200度.. 馬鈴薯片炒至軟身, 大約10-15分鐘
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4蛋清下鍋, 轉慢火見蛋在鍋中略為凝固, 熄火, 把馬鈴薯蛋餅反轉放在焗碟面
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5入焗爐200度10-15分鐘.. 馬鈴薯蛋餅表面有略濃
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6灑上香草黑胡椒粒 完成 用心製造,必有進步.
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