特濃朱古力流心包

2019 年 04 月 25 日發佈 列印
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溫沙包底
不用二次發酵～～簡單又容易做
加入朱古力磚～製造流心

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 高筋麵粉 270g
  • 朱古力粉 30g
  • 低筋麵粉 34g
  • 乾酵母 3g
  • 朱古力奶 200ml
  • 蛋黃 28g
  • 糖 33g
  • 鹽 3g
  • 牛油 28g
  • 朱古力磚 145g
  • 1

    全部材料拌勻 最後才加牛油 大約打至7-8分鐘

  • 2

    打至起簿膜

  • 3

    搓圓，用保鮮紙包實靜止10分鐘

  • 4

    分百份 靜止10分鐘 壓平，放18g朱古力磚，搓圓，收口在底 發酵40分鐘

  • 5

    篩上高筋麵粉 180度16-18分鐘

  • 6

    流心喔

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