瑪薩拉炸雞下脾 （AF）

2019 年 04 月 22 日發佈 列印
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現在無本事用一煲油炸雞下脾，利用氣炸功能同樣做出香脆效果。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 有機雞下脾 3隻
  • ［調味料］瑪薩拉香料Masala Spicy 1湯匙
  • ［調味料］糖 1茶匙
  • ［調味料］鹽 1/3茶匙
  • ［調味料］生抽 半湯匙
  • ［調味料］老抽 1/2茶匙
  • ［調味料］粟粉 1茶匙
  • ［調味料］油 1茶匙
  • ［AF脆皮料］粟粉 3湯匙
  • ［AF脆皮料］油 約2湯匙
  • 1

    預備材料

  • 2

    將所有調味料醃雞下脾，醃幾小時左右。

  • 3

    預熱空氣炸鍋,爐溫200度5分鐘。將醃料盡量抹走，先加AF炸脆皮料粟粉，確保每隻雞下脾都上到粟粉。

  • 4

    再將油加入雞下脾，要確保雞表面沒有乾粉，多出啲油份會自然排出，所以唔需要怕肥。

  • 5

    雞脾腳可用錫紙包一包，先焗10分鐘反一反雞脾。

  • 6

    再焗十分鐘。

  • 7

    其後5分鐘睇一睇放果。今次合共焗了28分鐘完成。每部AF爐溫有別，請自行目測效果。

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