【影片】正宗提拉米蘇Tiramisu

2019 年 04 月 18 日發佈 列印
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意大利傳統又浪漫的甜品－提拉米蘇，一層一層，香濃幼滑，超好味！做法超簡單，在家也可做出高貴甜品，新手不敗！正宗的Tiramisu 是軟身像布甸，不是蛋糕來的喔！
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食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 蛋白 3隻
  • 糖(打蛋白用) 40克
  • 蛋黃 3隻
  • 糖(打蛋黃用) 30克
  • Mascarpone 芝士 200克
  • 手指餅 300克
  • Marsala 酒 適量
  • 咖啡 1碗
  • 可可粉 適量
  • 1

    影片＞ https://youtu.be/gX1WiVS3-po

  • 2

    用電動打蛋器先打發蛋白，泡沫出現時下40克糖，繼續打發至末端堅挺 （*碗倒轉，蛋白霜不掉下就Ok)

  • 3

    再用打蛋器打發蛋黃及糖，打至呈淡黃色及稠身，需時約五至八分鐘。再下mascarpone芝士和Marsala 酒，拌勻

  • 4

    然後下蛋白霜，輕手拌勻

  • 5

    將咖啡和Marsala 酒拌勻，手指餅乾沾上咖啡，把手指餅乾排好成第一層

  • 6

    鋪一層“芝士糊”，平均鋪好

  • 7

    再鋪一層手指餅，再一層芝士糊，放入雪櫃最少三個小時

  • 8

    享用前再灑上可可粉 (＊不要灑可可粉，再放冰箱，因為會有濕氣）

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