櫻花香象拔蚌

2019 年 03 月 26 日發佈 列印
3 0 957

現櫻花盛開,好漂亮.烹飪方面也感到櫻花啊~.
鹽醃漬櫻花葉加熱才會夠香.去腥效果真佳,不妨試做囉!

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 象拔蚌 1個
  • 鹽醃漬櫻花葉 1張
  • 辣椒 半根
  • 蒜碎 1顆分
  • 酒 1小匙
  • 味霖 1/2小匙
  • 昆布柴魚高湯 20cc
  • 1

    象拔蚌去殼去內臟,洗淨擦乾用保鮮膜包裹,放冷凍庫完全凍.然後移到冷藏庫慢慢退冰.這樣易剝皮.剝皮.櫻花葉洗淨泡水至少30分鐘,去多餘鹽分.

  • 2

    將步驟1的象拔蚌切極薄片.

  • 3

    取小鍋子,放入步驟1的櫻花葉,酒,味霖,蒜碎及辣椒煮滾出香氣,續倒入昆布柴魚高湯.

  • 4

    差不多收乾,放入步驟2蓋鍋蓋.從象拔蚌出水分,開蓋攪拌幾次夠熟即可.盛盤時去櫻花葉.

Tags:

推薦資訊