雞蛋豆腐蒸滑滑水蛋
2019 年 03 月 24 日發佈
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清清淡淡的豆腐蒸水蛋 , 無論雞蛋豆腐或水蛋都同樣滑滑溜溜 , 絕對好好拌飯呢 ......
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 雞蛋 6隻
- 凍熟油
- 無糖豆漿 300ml
- 水 225ml
- 胡椒粉
- 美的早餐機(MZ-DSY18A)
- 隔篩
- 鹽
- 蔥粒
- 蔥絲
- 砵仔
- 錫紙盆
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1
三隻雞蛋打入大碗內 , 加少許鹽及無糖豆漿拌勻
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2
錫紙盆放上保鮮紙 , 將豆漿蛋液用篩網隔去多餘泡沫及雜質
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3
放入早餐機內蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至5分鐘
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4
再用筷子將蓋留縫隙(可避免蒸出來的豆腐過老或變火山口)
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5
時間再調至25分鐘
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6
蒸好的雞蛋豆腐稍為待涼切件 , 放入砵仔或碟內
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7
餘下三隻雞蛋打入大碗內 , 加少許胡椒粉調味拌勻
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8
再加入1倍半水的份量(225ml)拌勻 , 用隔網去雜質放入雞蛋豆腐的砵仔內
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9
再蓋上保鮮紙
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10
放入早餐機內蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至15分鐘再焗5分鐘
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11
最後除去保鮮紙淋上少許麻油 , 凍熟油及豉油 , 再灑上蔥粒及蔥絲即可
