慢煮油甘魚魚鮫

2019 年 03 月 23 日發佈列印

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一枝慢煮棒同時煮出兩款餸菜，先介紹慢煮油甘魚魚鮫，慢煮方法魚肉軟滑，再加上火炙燒，燒出魚油甘香。

食材（3-4人） 1小時內

食材

油甘魚魚鮫 2件
每件各鰹魚汁半湯匙
每件各味醂半湯匙
岩鹽小許

1
先準備材料：真空袋，醃魚鮫。
2
將魚鮫放入真空袋排走空氣，用54度慢煮半小時，從真空袋取出，抹乾魚鮫水份，用火槍燒焦魚鮫表面，可撒上岩鹽即成。。

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