焦糖味噌茄子
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 長茄子(中型) 1條
- 生薑(切絲) 1片
調味料
- 清水 2茶匙
- 醬油 1茶匙
- 料理酒 1茶匙
- 味醂 1茶匙
- 白砂糖 1湯匙
- 味噌 1湯匙
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1
茄子洗好, 切成片; 清水、醬油、味醂和料理酒在碗中拌勻備用
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2
在平底鑊中倒入兩湯匙油, 中火燒熱後逐片放入茄子, 兩面煎至微焦及茄子開始變軟後取出
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3
在鑊中將白砂糖炒至開始熔化後, 加入味噌和薑絲一起炒, 至味噌開始出現焦糖化, 倒入醬汁和已煎過的茄子片, 炒勻至醬汁開始收乾, 上碟即成