朱古力花花包
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 高筋粉 210G
- 全麥粉 60G
- 可可粉 30G
- 黃糖 35G
- 鹽 3G
- 即用酵母 3G
- 水 190G
- 牛油 30G
- 入爐朱古力粒 20G
- 檸檬皮 20G
- 裝飾用高筋粉 適量
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1
除牛油、入爐朱古力粒及檸檬皮外，所有材料混合後成麵糰，然後加入牛油揉搓至軟熟及不黏手。滾圓並蓋好，置室溫發酵約1小時至2倍大，或置雪櫃冷藏發酵一晚。
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2
取出麵糰回溫，然後輕壓排氣；分成2份麵糰，分別混入朱古力粒及檸檬皮。各自分成3份滾圓，置室溫再發酵至2倍大。
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3
在包面撒少許高筋粉(可略)，然後用剪刀在麵糰中間剪一下，然後在開口兩邊再各剪一下。
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4
放進已預熱焗爐用180度焗約20分鐘。