雙色花生芝麻麥煎

2014 年 05 月 21 日發佈 列印
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帶有蜂蜜清香的的外皮煎得稍脆，中心卻還是綿密柔軟。混合了黑糖、花生、芝麻的內餡，是質樸卻又令人想念的古早味，多一道工序做成漂亮的雙色，視覺味覺都滿意!

食材 （3-4人） 15分鐘內

材料

  • 低筋麵粉 120g
  • 泡打粉 2g
  • 雞蛋 1顆
  • 細砂糖 10g
  • 蜂蜜 25g
  • 冷開水 120ml
  • 橄欖油 15ml
  • 烘焙用抹茶粉 適量

餡料

  • 無糖花生粉 1大匙
  • 無糖黑芝麻粉 1大匙
  • 黑糖 1大匙
  • 1

    雞蛋+細砂糖+蜂蜜放入盆中，以攪拌器拌打出小泡泡。

  • 2

    倒入冷開水+橄欖油拌勻。

  • 3

    低筋麵粉+泡打粉混合，過篩加入。

  • 4

    以攪拌器輕輕拌至無粉粒狀，取出一半麵糊和適量抹茶粉拌勻。

  • 5

    不沾平底鍋以小火燒熱，雙手各持原味麵糊盆、抹茶麵糊盆，同時從鍋子的左右兩邊平均倒入。(麵糊會自己慢慢融合成一個圓形)

  • 6

    蓋上鍋蓋，保持小火續煎。將內餡三種材料混合備用。

  • 7

    等麵糊表面開始冒出小泡泡後，均勻灑上內餡，再蓋上鍋蓋續煎。

  • 8

    至底部變成咖啡色、灑上的糖開始融化，小心將餅皮對折，兩面各續煎約1分鐘。

  • 9

    盛起，待稍涼後即可切塊享用囉!

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