【影片】檸檬糖霜蛋糕

2019 年 02 月 20 日發佈 列印
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這個是我最最最喜歡的蛋糕 - 檸檬糖霜蛋糕Lemon Drizzle Cake,充滿檸檬香的磅蛋糕,酸甜開胃。再在上面淋上檸檬糖霜,美麗又好味,難以抗拒!
將檸檬皮屑和檸檬汁用橙代替,就成為好味的香橙蛋糕。配一杯熱茶享用,比五星級酒店更好的享受。
做法簡單,新手也可做到,必定要試試!
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食材 (7-8人) 1小時以上

食材

  • 無鹽牛油 130克
  • 砂糖 210克
  • 雞蛋 2隻
  • 中筋麵粉 240克
  • 泡打粉 7克
  • 1/8茶匙
  • 檸檬汁 75毫升
  • 牛奶 110毫升
  • 檸檬屑 1湯匙

糖霜

  • 糖霜 100克
  • 檸檬汁或水 1-2湯匙
  • 1

    影片>https://youtu.be/rczvXtPiOVs

  • 2

    用電動打蛋器打牛油至軟身,然後加入糖拌勻

  • 3

    下雞蛋,拌勻,再篩入麵粉、泡打粉、檸檬皮屑及鹽,拌勻

  • 4

    最後下檸檬汁及牛奶拌勻,將蛋糕糊倒入烤模內 (烤模內先塗奶油或鋪上烘焙紙),放入已預熱180度C焗爐,焗約45-50分鐘,或至蛋糕全熟,將蛋糕放在涼架上待涼

  • 5

    糖霜裝飾做法: 將糖霜或糖粉過篩,然後下一湯匙的檸檬汁或水拌勻,然後再逐少加少許水拌勻成如圖的糊狀。將糖霜淋在完全待涼的蛋糕上,再待約30分鐘讓糖霜凝固即成!(如蛋糕沒完全待涼便下糖霜糖霜便會很快溶化的)

  • 6

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