筑前煮

將蒟蒻燙一下。 香菇、蓮藕、小芋頭、牛蒡都處理好。 將所有蔬菜切滾刀及切至好入口的大小。 ＊硬的跟軟的蔬菜要分開放，之後做起來比較輕鬆。

燙好的蒟蒻用湯匙削成好入口的大小。 ＊如此一來會比較好入味。

熱油鍋（沙拉油1大匙），先將硬的蔬菜強火翻炒一下。 接著放入軟的蔬菜翻炒一下，最後加入蒟蒻翻炒。 接著將調味料1放入，中火煮10分鐘。

十分鐘後加入調味料2並加上蓋子。 加上蓋子後弱火煮10分鐘。

煮到汤汁接近收干后，加入1大匙味醂就可以起锅了。