日式大阪燒作法

2019 年 02 月 12 日發佈 列印
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今晚介紹的這道大阪燒，加入了山藥泥就能輕鬆做出鬆軟的口感。

詳細食譜在這裡↓
https://tasty-note.com/okonomiyaki/
日式美乃滋作法↓
https://tasty-note.com/mayonetu/
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食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 高麗菜 100g
  • 豬肉 1~2片

麵衣

  • 低筋麵粉 50g
  • 烹大師鰹魚粉 2茶匙
  • 蛋 1顆
  • 山藥泥 100g

麵衣配料

  • 天婦羅炸酥 20g
  • 紅薑 10g
  • 櫻花蝦 1茶匙

起鍋後加的配料

  • 柴魚
  • 大阪燒醬or日式炒麵醬
  • 日式美乃滋
  • 海苔粉
  • 1

    首先將高麗菜切末。

  • 2

    將麵衣混合。 ＊山藥磨成泥加入。 加入高麗菜再混合。 如果有麵衣配料的話，可以選擇性加入混合。

  • 3

    起一個油鍋，放入湯勺2勺份剛剛混合好的材料，接著在上面鋪上豬肉。 ＊豬肉可試個人喜好加入。

  • 4

    蓋上蓋子，小火蒸煮5分鐘。

  • 5

    翻面在煎3分鐘。 用筷子插一下，確認中間有沒有熟。 （沒有熟的話再蓋上蓋子蒸煮約2分鐘）

  • 6

    最後加上配料就完成了！

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