[賀年糕點] 粒粒椰汁奶皇年糕
2019 年 02 月 09 日發佈
列印
用上黃糖製作 , 雖然賣相同普通年糕冇咩分別 , 但味道就多左奶黃同鹹蛋黃的香味 , 剩下的鹹蛋白留待夜晚用黎拌粥食唔好浪費呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/02/blog-post_75.html
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 糯米粉 300g
- 粘米粉 30g
- 吉士粉 3湯匙
- 黃糖 170g
- 椰漿 260g
- 鹹蛋 2隻
- 鹽 1茶匙
- 隔篩
- 水 140g
- 糕盆
- 美的早餐機(MZ-DSY18A)
-
1
鹹蛋洗淨 , 放入美的早餐機的蒸架上 , 蓋上蓋時間調至25分鐘
-
2
期間將黃糖放入煲內 , 逐一加入鹽 , 水 , 椰漿拌勻
-
3
用慢火慢慢拌勻煮至黃糖完全溶掉 , 熄火盛起待涼20分鐘
-
4
鹹蛋蒸25分鐘至熟透後用水沖洗至涼 , 去殼取出鹹蛋黃用叉壓成蓉
-
5
糯米粉及粘米粉放入大碗內 , 加入吉士粉拌勻
-
6
將椰漿糖水加入粉內拌勻 , 用隔篩隔兩次去除多餘粉粒 , 等麵糊變得細滑
-
7
加入鹹蛋黃蓉拌勻
-
8
糕盆掃上少許油 , 將麵湖倒入約九成滿
-
9
放入早餐機內蓋上蓋蒸1小時(用膠蓋或保鮮紙蓋住年糕面預防倒汗水)
-
10
1小時後焗10分鐘
-
11
其餘的年糕同樣放入早餐機內蓋上蓋蒸1小時焗10分鐘
-
12
將年糕放入雪櫃下層靜待30分鐘
-
13
30分鐘後將年糕切粒或切片 , 放入煎pan內煎至金黃即可
