【焗系列】焗釀鮮蟹蓋

2019 年 01 月 26 日發佈 列印
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新年到，大家忙過節餸菜嗎？肥舅父準備了焗釀蟹蓋的過年食譜，配上極邪惡的芝士拉絲🧀不論住家宴客或做週末小食都一樣合適！焗釀蟹蓋做法食譜 附影片教學 ->>
https://youtu.be/9lFr30O98qk

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https://www.facebook.com/goytonskitchen/videos/365573190909435/

希望幫到你吧 ！

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 蟹 4隻
  • 罐頭蟹肉 1罐
  • 洋蔥 1個
  • 磨菇忌廉湯 1罐
  • 白酒 1湯匙
  • 麵粉 適量
  • 碎芝士 適量
  • 胡椒粉 適量
  • 雞蛋 1隻
  • 糖水 1茶匙
  • 1

    【準備】 用水煮熟蟹放涼後，拆出蟹蓋並修剪蟹蓋邊和蟹咀，再清洗乾淨； 可以拆出新鮮蟹肉，或用罐頭蟹肉作為餡料

  • 2

    清洗洋蔥後再切成幼絲； 將焗爐預熱

  • 3

    【煮食】 燒紅鑊落油，加入洋蔥絲用中火炒至乾身後盛起，再用篩壓走洋蔥的水份； 燒紅鑊，加入蟹肉用中火炒至乾身，再加入白酒和胡椒粉除腥味後關火

  • 4

    加入洋蔥絲和磨菇忌廉湯到鑊中，用小火炒至均勻後關火； 再加入麵粉後撈勻餡料後放涼

  • 5

    把餡料釀入蟹蓋，再混和水，雞蛋，糖水後，把蛋槳掃上去和加上芝士碎； 把蟹蓋放入焗爐，用250度焗約5分鐘至表面金黃色，完成！

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