炸軟殼蟹

2019 年 01 月 21 日發佈 列印
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炸軟殼蟹要用好多炸，用焗爐焗點都爭少少口感，今次用空氣炸鍋效果真的不錯。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 雪藏軟殼蟹 5隻
  • 粟粉 適量
  • 油 適量
  • 鹽 1/4茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 1

    軟殼蟹先解凍。

  • 2

    剪走蟹腮再用廚紙索乾水份。

  • 3

    蟹放入保鮮紙再放入粟粉、鹽和胡椒粉搖勻，每隻蟹都需要沾上粉。

  • 4

    再將油加入，油要包裹蟹表面，蟹唔可以見到乾粉，這樣炸出來不會太乾。

  • 5

    先預熱空氣炸鍋，預熱後網面可掃油，爐溫200度先焗10分鐘。

  • 6

    焗完10分鐘後先驗查蟹底部是否乾身。

  • 7

    如果還有水份可以用200度焗3-5分鐘。

  • 8

    焗完3-5分鐘後再反轉，再次驗查炸軟殼蟹效果，氣炸時間可加可減，請自行目測。

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