炸軟殼蟹

軟殼蟹先解凍。

剪走蟹腮再用廚紙索乾水份。

蟹放入保鮮紙再放入粟粉、鹽和胡椒粉搖勻，每隻蟹都需要沾上粉。

再將油加入，油要包裹蟹表面，蟹唔可以見到乾粉，這樣炸出來不會太乾。

先預熱空氣炸鍋，預熱後網面可掃油，爐溫200度先焗10分鐘。

焗完10分鐘後先驗查蟹底部是否乾身。

如果還有水份可以用200度焗3-5分鐘。

焗完3-5分鐘後再反轉，再次驗查炸軟殼蟹效果，氣炸時間可加可減，請自行目測。